Fiorentina di scottona 4,50 € / etto

Taglio pregiato di scottona, cotto alla brace per esaltarne la tenerezza e il sapore autentico. Servita con aromi freschi dal nostro orto.

Bisteccona di agnellone marinata al koji 25,00 €

Bistecca di agnellone marinata con koji, un ingrediente tradizionale giapponese ottenuto dalla fermentazione del riso o dell’orzo, utilizzato per ammorbidire la carne e arricchirla di un gusto umami profondo. Insaporita con erbe fresche del nostro orto e grigliata alla perfezione.